Czas przyrządzania: 20 min (bez pieczenia)
Liczba porcji: dowolna

Składniki:

• 400 g mąki pszennej z pełnego przemiału (typ 1850 lub 2000)
• 1 szklanka ciepłej wody
• szczypta soli
• szczypta kurkumy
• 2 łyżki oliwy z oliwek do smażenia
• 2 ząbki zmiażdżonego czosnku

Mąkę z solą, kurkumą i olejem zagniatamy w takiej ilości ciepłej wody, aby ciasto było gładkie, miękkie i elastyczne. Przykryte ściereczką pozostawiamy w spokoju na godzinę. Następnie dzielimy ciasto na 9 porcji i tworzymy z każdej części jeden spłaszczony placek o średnicy ok. 12 cm. Ozdabiamy go dowolnym wzorkiem, na przykład nakłuwając lekko widelczykiem, i smarujemy z obu stron oliwą z czosnkiem (możemy użyć także innych zmielonych przypraw lub ziół). Smażymy na mocno rozgrzanej patelni. Jemy pulchne i gorące, zaraz po wyjęciu z naczynia. Chapati smakują doskonale ze świeżą surówką z warzyw – nic już więcej nie potrzeba!

Ciekawostka:

Najpyszniejsze chapati i chlebki naan pieką mieszkańcy Indii w specjalnym glinianym piecu w kształcie dzbana zwanym tandoor. Taki piec opalany jest węglem drzewnym, drewnem lub nawozem, a konserwowany liśćmi szpinaku. Temperatura pieczenia przekracza 480°C. Potrawy przygotowane w piecu mają niepowtarzalny smak i określa się je wspólnym mianem tandoori.