Czas przyrządzania: 5 min
Liczba porcji: 4

Składniki:

• 2 szklanki ugotowanego kremowego pęczaku
• 60 ml tahiny (pasty z sezamu)
• 4 łyżki soku z cytryny
• 3 zmiażdżone ząbki czosnku
• sól i pieprz do smaku
• garstka posiekanego szczypiorku
• 2 łyżki zmielonych migdałów bez skórki

Wszystkie składniki miksujemy do uzyskania gładkiej, jednolitej masy. Przed podaniem polewamy odrobiną oliwy i posypujemy dowolną przyprawą, na przykład chilli, pieprzem lub tymiankiem. Pasta hummus smakuje wybornie z ciepłym chlebem lub razowymi paluchami. Nadaje się zarówno na osobne danie, jak i przystawkę przed obiadem albo wykwitny przysmak na przyjęciu, jedzony z surowymi warzywami.

Ciekawostka:

Klasyczny hummus jest przyrządzany z ciecierzycy (zamiast pęczaku). Potrawa ta pochodzi z Libanu bądź z Izraela.