Fakt: Organizm człowieka stale pracuje nad utrzymaniem równowagi kwasowo-zasadowej poprzez zastosowanie róznego rodzaju systemów buforowych. Najmniejsza nawet zmiana w zasadowości krwi może bardzo niekorzystnie wpłynąć na życiowe funkcje organizmu, zaburzając je. Szczęśliwie, organizm ludzki wyposażony jest w wiele systemów mających zapewnić równowagę kwasowo-zasadową, właczając w to działanie płuc i nerek. U zdrowych osób spożywane produkty nie wpływają znacząco na zmianę tej równowagi. Pomarańcze i inne kwaśne owoce i soki są natomiast doskonałym źródłem witaminy C i innych składników odżywczych pochodzenia roślinnego, więc nie przestawajcie ich spożywać!