Fakt: Określenie "tłoczona na zimno" odnosi się do metody otrzymywania oliwy i oznacza, że produkcja trwa możliwie najkrócej i odbywa się w niskiej temperaturze. Wszystkie oleje dostarczają tych samych ilości tłuszczu, niezależnie od ich źródła. Jak każdy tłuszcz, oliwa z oliwek dostarcza 9 kcal (37 kJ) w 1 gramie i powinna być spożywana w róznych formach.
Pożytek dla zdrowia płynący ze spożywania tłuszczów nienasyconych (takich jak oliwa z oliwek, oleje z nasion i inne jednonienasycone i wielonienasycone oleje) polega na tym, że pomagają one utrzymać właściwy poziom cholesterolu we krwi. Dzięki temu są dobrym substytutem tłuszczów nasyconych.