Fakt: Żywność ekologiczna jest uzyskiwana z produktów roślinnych lub zwierzęcych, które wytwarzane są w systemie gospodarstwa ekologicznego, tzn. takiego, w którym unika się stosowania nawozów sztucznych, pestycydów, regulatorów wzrostu i dodatków żywnościowych. Badania zachowań konsumenckich wykazały, że spożycie żywności ekologicznej w Europie stanowi część stylu życia, która jest wynikiem pewnej ideologii spokrewnionej ze szczególnym systemem wartości. Pogląd, że żywność ekologiczna jest "zdrowsza" niż żywność uzyskiwana w sposób konwencjonalny, opiera się na przekonaniu, że żywność ekologiczna wykazuje lepsze właściwości sensoryczne, jest mniej skażona chemicznie (zawiera niższe stężenia pestycydów i nawozów sztucznych) oraz zawiera więcej składników odżywczych i korzystnych substancji fitochemicznych. Jednak aktualne wyniki badań naukowych ani nie potwierdzają ani nie obalają tezy mówiącej o tym, że żywność ekologiczna rzeczywiście odznacza się wyższą wartością odżywczą niż żywność wyprodukowana w sposób konwencjonalny, ponieważ cechy jakościowe i smakowe żywności w znacznym stopniu zależą od warunków uprawy i hodowli niezależnych od stosowania nawozów i środków ochrony roślin, tj. od jakości gleby i warunków atmosferycznych.