Mączka chleba świętojańskiego (E 410) została ponownie oceniona w 2017 r. przez były panel EFSA ds. dodatków do żywności i źródeł składników odżywczych dodawanych do żywności (ANS). W następstwie tej oceny panel ds. dodatków do żywności i środków aromatyzujących (FAF) został poproszony o ocenę bezpieczeństwa mączki chleba świętojańskiego (E 410) do jej zastosowań jako dodatku do żywności w żywności dla niemowląt w wieku poniżej 16 tygodni należących do kategorii żywności 13.1.5.1 (Dietetyczne środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego dla niemowląt i specjalne preparaty dla niemowląt). Ponadto panel FAF został poproszony o zajęcie się problemami już zidentyfikowanymi podczas ponownej oceny dodatku do żywności stosowanego w żywności dla ogółu ludności, w tym oceny bezpieczeństwa FC 13.1.5.1 i 13.1.5.2 (Dietetyczna żywność dla niemowląt i małych dzieci do specjalnych celów medycznych w rozumieniu dyrektywy 1999/21/WE).

Na podstawie otrzymanych danych panel stwierdził, że dane techniczne dostarczone przez zainteresowane podmioty gospodarcze uzasadniają zmianę specyfikacji mączki chleba świętojańskiego (E 410) określonej w rozporządzeniu Komisji (UE) nr 231/2012.

Panel ustalił punkt odniesienia wynoszący 1400 mg/kg masy ciała dziennie w oparciu o obniżony poziom cynku we krwi w badaniu prosiąt. Zastosował margines narażenia (MoE) do oceny bezpieczeństwa mączki chleba świętojańskiego (E 410) stosowanej jako dodatek do żywności z kategorii FC 13.1.5.1 i 13.1.5.2. Panel stwierdził, że MoE powyżej 1 nie budzi obaw dotyczących bezpieczeństwa. Dla niektórych scenariuszy i poziomów narażenia niemowląt uzyskano MoE powyżej 1. Dla małych dzieci (konsumentów wyłącznie żywności specjalnego przeznaczenia medycznego) MoE wynosiło powyżej 1 dla wszystkich poziomów narażenia.