Tematyka konferencji nawiązuje do strategii Unii Europejskiej określanej jako Europejski Zielony Ład, wyznaczającej kierunki rozwoju gospodarki do 2030 roku. Produkcja żywności „od pola do stołu” gra w niej centralną rolę. Europejska żywność musi być bogatym źródłem składników odżywczych, nie stwarzać zagrożeń zdrowotnych oraz mieć wysoką jakość sensoryczną, a jej produkcja powinna wywierać jak najmniejszy wpływ na środowisko.

Wykłady, komunikaty ustne i plakaty przedstawią szereg aspektów dotyczących m.in. kierunków rozwoju w przetwórstwie żywności zorientowanej na konsumenta, bezpieczeństwa i toksykologii żywności, metod oceny jakości, roli mikroorganizmów w żywności, trendów w żywieniu człowieka, nutrigenomiki i metabolomiki, znaczenia żywności i żywienia w dobie zagrożeń epidemiologicznych, żywności w chemoprewencji niezakaźnych chorób chronicznych.

Szczegóły dotyczące Sesji można znaleźć na stronie internetowej