Posiadane doświadczenie oraz dynamicznie rozwijane możliwości analityczne pozwalają nam zweryfikować m. in. takie zafałszowania jak:

• dodatek mięsa gatunków niedeklarowanych na opakowaniach lub brak obecności mięsa gatunku deklarowanego na opakowaniu,
• zawartość niedeklarowanych substancji takich jak skrobia, substancje konserwujące, barwniki,
• obecność niedeklarowanych składników alergennych np. soja, seler, białka mleka.
• obecność cząstek kości,
• zawartość wody dodanej,
• zawartość fosforanów dodanych,

Badania obejmują również sprawdzenie zgodności wartości odżywczych deklarowanych na opakowaniu w stosunku do rzeczywistej zawartości tych składników.

Badania zafałszowania mięsa i przetworów mięsnych realizowane są nie tyko w zakresie kontroli jakości wyrobów gotowych wprowadzanych do obrotu, ale dotyczą również jakości surowców dostarczanych do zakładów przetwórstwa mięsnego.

Wiedza na temat jakości kupowanych surowców mięsnych, a szczególnie mięsa mielonego czy też MOM pozwala wykrywać np. zafałszowanie mięsa indyczego dodatkiem mięsa z kurczaka, dodatek MOM wieprzowego lub drobiowego do mięsa mielonego wieprzowego, nadmierną zawartość wody dodanej np. w filetach z kurczaka, zawartość fosforanów dodanych w elementach mięsa pochodzących z rozbioru np. tuszy wieprzowej, poddanych nastrzykowi lub masowaniu z dodatkiem wody i substancji zatrzymujących wodę.

Badanie laboratoryjne w zakresie zafałszowania są szczególnie przydatnym narzędziem dla detalicznych dystrybutorów mięsa i przetworów mięsnych, ponieważ pozwalają na weryfikację rzeczywistej jakości produktów znajdujących się w obrocie.

Próbki mięsa i przetworów mięsnych, do badań laboratoryjnych mogą być pobierane w zakładach produkcyjnych, centrach dystrybucyjnych, hurtowniach oraz placówkach detalicznych.

Jesteś zainteresowany?

Skontaktuj się ze swoim opiekunem z Biura Obsługi Klienta lub z Działu Handlowego.

Nie współpracowałeś jeszcze z nami?

To proste! Prześlij swoje zapytanie na nasz adres e-mail:

oferty.food@hamilton.com.pl

ZAPRASZAMY DO WSPÓŁPRACY!