W konferencji wzięło udział prawie 50 przedstawicieli firm żywnościowych z całej Polski. Konferencję otworzyła i prowadziła Dorota Kozłowska, dyrektor ds. legislacji PFPŻ ZP i zastępca redaktora naczelnego kwartalnika „Food-Lex”.

Część merytoryczną konferencji rozpoczęła pani Anna Kamińska z Głównego Inspektoratu Sanitarnego. W prezentacji pt. „Zadania i sposób działania organów Państwowej Inspekcji Sanitarnej w nadzorowaniu zagrożeń związanych z wodą przeznaczoną do spożycia przez ludzi – stan obecny i planowane zmiany w świetle prawa wspólnotowego” prelegentka omówiła przepisy z zakresu jakości wody przeznaczonej do picia. Dzięki wystąpieniu pani Kamińskiej uczestnicy konferencji zapoznali się również z zasadami przeprowadzania badań i potwierdzania jakości wód.

Kolejną prezentację pt. „Wzrost bezpieczeństwa i jakości produkcji żywności poprzez monitoring w podczerwieni w czasie rzeczywistym” omówił pan Piotr Latowski z BŰCHI Labortechnik AG. Prelegent przedstawił kwestie pomiaru on-line w kontekście jego bezpieczeństwa i jakości. W trakcie prezentacji zostały także wskazane zalety analizatora procesowego w podczerwieni, jak również nowe możliwości, jakie stwarza monitoring w podczerwieni w czasie rzeczywistym.

Następnie pani Marlena Żarnecka z kancelarii Dentons przedstawiła prezentację pt. „Dokumenty zakładowe w świetle prowadzonych kontroli przez Inspekcję Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych”. W trakcie wystąpienia została omówiona deklaracja producenta dotycząca środka spożywczego w kontekście przepisów prawnych. Pani Mecenas wyjaśniła także kwestię charakteru dokumentów zakładowych w świetle orzecznictwa sądów. Ponadto, uczestnicy seminarium otrzymali praktyczne rekomendacje w przedmiotowym temacie.

Prezentacja pt. „Bezpieczeństwo żywności w czasach globalizacji – nowe zagrożenia mikrobiologiczne i chemiczne” została podzielona na dwie części. Kontekst mikrobiologiczny omówiła pani Małgorzata Stachowiak, dyrektor ds. badań mikrobiologicznych w J.S. Hamilton Poland S.A., natomiast zagrożenia chemiczne przedstawiła Hanna Wachowska, dyrektor ds. wdrożeń i rozwoju w J.S. Hamilton Poland S.A. Obydwie prelegentki zaprezentowały, jak globalizacja i import żywności wpływają na kwestię bezpieczeństwa zdrowotnego konsumentów.

Marzena Pawlicka, ekspert Narodowego Instytutu Zdrowia Publicznego Państwowego Zakładu Higieny, omówiła zagadnienie „Zadrukowane opakowania i materiały do kontaktu z żywnością – zapewnienie bezpieczeństwa w świetle przepisów i dobrych praktyk”. Uczestnicy seminarium zapoznali się z aktualnym stanem prawnym w zakresie materiałów do kontaktu z żywnością, ze szczególnym uwzględnieniem problematyki migracji substancji szkodliwych pochodzących z farb drukarskich i lakierów do żywności. Ponadto, pani Pawlicka omówiła, jakie dyskusje toczą się na poziomie Komisji Europejskiej, a także jakie inicjatywy podejmowane są przez różne państwa członkowskie.

Ostatnim wystąpieniem, które zamknęło konferencję była prezentacja „Zwalczanie nieuczciwych praktyk handlowych w łańcuchu dostaw – aktualny stan prawny i perspektywy” pana Marcina Tomasika reprezentującego kancelarię prawną Tomasik Jaworski sp.p. W trakcie swojego wystąpienia pan Mecenas odniósł się do Sprawozdania Komisji Europejskiej i rezolucji Parlamentu Europejskiego w sprawie nieuczciwych praktyk handlowych w ramach łańcucha dostaw produktów spożywczych oraz omówił wnioski z tych dokumentów dla praktyki. Ponadto, prelegent przedstawił status prac legislacyjnych oraz zakres planowanych zmian w zakresie przeciwdziałania nieuczciwemu wykorzystywaniu przewagi kontraktowej w obrocie produktami rolnymi i spożywczymi w Polsce.

Partnerzy Strategiczni PFPŻ ZP:

• BÜCHI Labortechnik
• Bureau Veritas Polska Sp. z o.o.
• Henkel
• J.S. Hamilton Poland S.A.
• Kancelaria DENTONS

Patroni konferencji PFPŻ ZP:

• Stowarzyszenie Krajowa Unia Producentów Soków
• Stowarzyszenie Rzeźników i Wędliniarzy RP
• System Gwarantowanej Jakości Żywności „QAFP”
• Unia Producentów i Pracodawców Przemysłu Mięsnego
• Związek Polskich Przetwórców Mleka
• Związek Polskie Mięso

Patroni medialni PFPŻ ZP:

• „Food-Lex”
• Gospodarka Mięsna
• Mistrz Branży
• Nowy Przegląd Mleczarski
• Polskie Mięso
• Portal www.pfpz.pl
• Przegląd Mleczarski
• Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Przemysł Spożywczy
• Wiadomości Handlowe

Galeria zdjęć: