Karierę żywności bezglutenowej można określić jednym słowem - zawrotna. W ciągu pięciu lat jej światowa sprzedaż urosła o 75 proc., do 2,1 mld USD (wartość żywności paczkowanej w 2013 r.), jak podaje Euromonitor International.

W zeszłym roku za ponad 6 tyś. ton paczkowanej żywności bezglutenowej Polacy zapłacili 113 mln zł. 

Prawdziwy ruch zaczął się od amerykańskich gwiazd, które chwaliły rewelacyjne skutki stosowania diety bezglutenowej (świetne samopoczucie, brak niestrawności i wiele innych), choć nie cierpią na celiakię, czyli nietolerancję glutenu. Media zaczęły rozpisywać się o sprawie, bazując na wynikach badań australijskich naukowców (twierdzących, że nawet u osób zdrowych gluten może wywołać niestrawność czy bóle głowy), a producenci żywności - korzystać z rozwoju nowej kategorii. Autor badań postanowił je jednak powtórzyć i... przyznał, że poprzedni wynik był błędny. Doniesienia o nabitych w gluten przetaczają się również w polskich mediach, ale rozwoju rynku - jak przekonuje branża - nic już nie zatrzyma. Prognozy Euromonitora zakładają, że polski rynek będzie rósł w najbliższych latach o 5-6 proc. pod względem wolumenu i poniżej 4 proc. pod względem wartości rocznie. 

(Więcej w: Puls Biznesu 24.02.2015)