Jego zdaniem, ze względu na swoje właściwości stewia może mieć bardzo szerokie zastosowanie w produkcji żywności. - To bardzo dobra alternatywa dla osób odchudzających się lub chorych na cukrzycę. Jednak doprowadzenie do sytuacji w których produkt z cukrem i ten ze słodzikiem nawet pochodzenia naturalnego będą smakowały identycznie jest obecnie praktycznie nie możliwe - zaznacza Andrzej Gantner.

Zwraca uwagę, że w przypadku stewii występuje specyficzny metaliczny posmak, który jest rozpoznawany przez większość konsumentów, co może stanowić barierę dla rozwoju rynku produktów w których cukier zastąpiono stewią. - Nie sądzę, aby biorąc pod uwagę fakt, że większość konsumentów może zupełnie bezpiecznie spożywać cukier - oczywiście w rozsądnych ilościach, stewia mogła zagrozić w znaczący sposób rynkowi cukru - podsumowuje dyrektor generalny PFPŻ.

(Źródło: www.portalspozywczy.pl).