1. Informuję, że nigdy nie składałem oświadczenia w sprawie nielegalnego wprowadzania do obrotu soli technicznej jako soli spożywczej.

2. Nie udzieliłem wywiadu dziennikarzowi „Faktu”, więc bezpodstawne i nieuzasadnione jest używanie w artykule sformułowań: „(…) mówi Stanisław Kowalczyk” sugerujących jakoby odbyła się moja rozmowa z dziennikarzem „Faktu”.

3. Nigdy nie podważałem opinii ekspertów z Państwowego Instytutu Weterynaryjnego i Państwowego Zakładu Higieny w sprawie jakości zdrowotnej soli wypadowej.

4. W piśmie skierowanym do Głównego Inspektora Sanitarnego, zaznaczyłem tylko, że w związku z tym, że w Polsce dzienne spożycie soli na osobę jest zbyt wysokie w stosunku do zaleceń Światowej Organizacji Zdrowia, w chwili obecnej nie można jednoznacznie stwierdzić czy kumulacja związków chemicznych stanowiących zanieczyszczenia soli wypadowej (poprzez spożywanie ich przez dłuższy okres) nie stanowi zagrożenia zdrowotnego dla ludzi. Moją intencją było podkreślenie, że skuteczna ochrona rynku przed produktami o niewłaściwej jakości handlowej, zafałszowanymi, zanieczyszczonymi czy też o niewłaściwej jakości zdrowotnej wymaga współdziałania wszystkich Inspekcji działających w obszarze kontroli żywności.

5. Jednocześnie pragnę poinformować, że z kontroli przeprowadzanych przez IJHARS wynika, że jakość handlowa polskiej żywności jest dobra a nawet wyższa, niż w innych krajach. Przedstawianie polskiego sektora spożywczego tylko przez pryzmat nieuczciwych producentów fałszujących żywność jest nieuzasadnione i naganne.
 
Stanisław Kowalczyk
Główny Inspektor Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych

źródło: http://www.ijhar-s.gov.pl/news/items/pismo-glownego-inspektora-jhars-do-redaktora-naczelnego-faktu.html