Špekáčky/Špekačky to serdelki produkowane w Czechach i na Słowacji, spożywane najczęściej w formie marynowanej z cebulą i papryką tzw. Utopenci (utopione serdelki). Serdelki charakteryzują się obecnością nierównomiernie rozłożonych kawałków słoniny w grubo rozdrobnionej mieszance zawierającej niewielką ilość kolagenu. Nazwa kiełbasek nie została zastrzeżona.

Kolejny produkt – Spiŝské párky, którego nazwa została zastrzeżona, to pikantne kiełbaski wieprzowo-wołowe doprawiane papryką, otoczone osłonką z jelita baraniego.

Lovecký salám (myśliwskie salami) jest charakterystyczne ze względu na kształt płaskiego, prostokątnego bloku i charakterystyczny bardzo ostry i słony smak. Nazwa tego salami nie została zastrzeżona.

Liptowský salám (liptowskie salami) odznacza się jednolitym wyglądem w przekroju, delikatnym mięsnym smakiem uzyskanym dzięki użyciu do produkcji świeżej słoniny oraz aromatem zastosowanych przypraw – gałki muszkatołowej i imbiru. Nazwa liptowskiego salami została zastrzeżona.

W przeciwieństwie do rejestru Chronionej Nazwy Pochodzenia (ChNP) i Chronionego Oznaczenia Geograficznego (ChOG), gwarantowane tradycyjne specjalności nie odnoszą się do pochodzenia produktu, lecz podkreślają jego tradycyjny charakter odnoszący się do składu lub sposobu produkcji.

Źródło: FAPA/FAMMU na podst. Dziennika Urzędowego UE