Rozporządzenie określa środki spożywcze, do których obligatoryjnie dodaje się witaminy lub składniki mineralne oraz maksymalne poziomy wzbogacenia. Są to: sól kuchenna oraz tłuszcze do smarowania, o których mowa w rozporządzeniu Rady (WE) nr 1234/2007, z wyłączeniem tłuszczu mlecznego określonego w załączniku XV tego rozporządzenia.

Obowiązkowe dodawanie witamin lub składników mineralnych ma na celu zapobieganie i wyrównywanie niedoboru jednego lub więcej składników odżywczych w polskiej populacji.

Rozporządzenie określa również poziomy maksymalne dodawanych dobrowolnie witamin i/lub składników mineralnych. Poziomy te pozostawiono bez zmian w porównaniu z poprzednim rozporządzeniem Ministra Zdrowia z 2002 r.