Rada pełni funkcję organu opiniodawczo – doradczego w zakresie działań na rzecz zapobiegania nadwadze i otyłości w Polsce, ze szczególnym uwzględnieniem zaleceń Białej Księgi Komisji Europejskiej pt. „Strategia dla Europy w zakresie zagadnień zdrowia związanych z żywieniem, nadwagą i otyłością” oraz innych programów w tym zakresie. Dodatkowo w zakres działania Rady wchodzi:

* określanie priorytetowych działań w zakresie promocji zbilansowanej diety, aktywności fizycznej i zdrowia oraz określanie kierunków ich realizacji w całym kraju,
* opiniowanie i wspieranie inicjatyw organizowania akcji, ruchów koalicji na rzecz zdrowia publicznego, w tym promocji zachowań prozdrowotnych oraz w zakresie zapobiegania chorobom niezakaźnym wynikającym z nadmiernej masy ciała, ze szczególnym uwzględnieniem partnerstwa publiczno – prywatnego,
* działanie na rzecz promocji zdrowego stylu życia, zwłaszcza zbilansowanej diety i aktywności fizycznej dla poszczególnych grup wiekowych,  w szczególności w środowiskach lokalnych i środkach masowego przekazu.

Działalność Rady powinna przyczynić do lepszej koordynacji prowadzonych przez instytucje i organizacje działań w obszarze promocji zdrowego stylu życia oraz stworzyć platformę do wymiany informacji i wypracowywania stanowisk w tym zakresie. Wzorem Platformy Europejskiej ds. Diety, Aktywności Fizycznej i Zdrowia, w skład Rady wchodzą reprezentanci zarówno poszczególnych resortów tj. zdrowia, sportu, edukacji, instytucji reprezentujących świat nauki, konsumentów, przemysł żywnościowy oraz szeregu organizacji pozarządowych działających w tym zakresie i mediów. Szeroki udział wszystkich zainteresowanych stron powinien przyczynić się do wypracowania i szybkiego wdrażania kompleksowych rozwiązań dotyczących zapobiegania nadwadze i otyłości w oparciu o aktualną sytuację epidemiologiczną, postawy i nawyki Polaków, uwarunkowania polskiej gospodarki żywnościowej, oczekiwania konsumentów oraz najnowszą wiedzę naukową.
Przewodnictwo nad pracami Rady objął Główny Inspektor Sanitarny - minister Andrzej Wojtyła. Dodatkowo przezydium Rady tworzą:
Mirosław Jarosz - Instytut Żywności i Żywienia
Barbara Zahorska-Markiewicz - Naukowe Towarzystwo Otyłości i Przemiany Materii
Jacek Łuczak - dordca Głównego Inspektora Sanitarnego
Andrzej Gantner - PFPŻ