Etykietowanie wartością odżywczą w świetle wymagań prawnych

Wartość odżywczą produktów spożywczych można określić wybierając jeden z trzech sposobów: badania analityczne, obliczenia wykonane na podstawie znanych lub rzeczywistych wartości średnich użytych składników lub obliczenia dokonane na podstawie ogolonodostępnych i zaakceptowanych danych.

Bez względu na sposób określenia wartości odżywczej środka spożywczego, zadeklarowane na opakowaniu wartości średnie dotyczące wartości energetycznej i zawartości poszczególnych składników odżywczych muszą być podawane z odpowiednią precyzją.

Więcej w numerze kwartalnika "Food-Lex" 4/2016, dostęp dla prenumeratorów>>